フードマネジメント

事業内容

BUSINESS

お悩みを十分に聞き取りし、コンセプトやターゲットの絞り込みから、
寄り添う開発を行います。

店舗開発・メニュー改善

差別化できる部分を引き出し、コンセプトにあったメニュー、話題性を引き出すメニューをご提案します。

6次産業化等サポート

農山漁村発イノベーション静岡県サポートセンターの専門家として登録されています。静岡県をはじめとして、全国の農漁業の産物の強みを引き出し、ご提案しております。

食の商品開発

新しい高機能栄養のエビデンスに基づき、企業のご依頼に沿った健康食品や、真空調理法などを活かした商品開発サポートを行っています。

事業方針
  • 特に高機能食材を活用した、他にはない強みを活かす開発を心がけております。
  • 多岐に渡る経験と同業、異業種のネットワーク
    ⇒世に商品を出すためには、ワンストップで例えばデザイン、パッケージ、チラシなどのデザインの専門家や、IT、ICTなどに長けた専門家など,異業種の専門分野が必要となる場合があります。
  • 食品、栄養以外の専門知識
    ⇒管理栄養士としてだけではなく、店舗経営、販売促進、食品衛生、食品加工等の知識を活用します。
  • 消費者(主婦・母)としての観点
    ⇒主な消費活動は「女性」。使う側からの意見を盛り込みます。
  • 自ら経営している「くるみキッチンプラス+」原価計算やスタッフ教育、店舗管理についてのアドバイス
    ⇒仕出し、菓子製造業の製造許可を持っております。試作はもちろん、「くるみキッチンプラス+」を活用しての試験販売や、アンケート調査等も可能です。

一番輝く「強み」を見つけ
ターゲット像に響く方法の「指南役」となります

ご依頼方法

CONTACT

できるかぎり各々の専門家派遣制度を活用して、皆さまにとって 最善の方法をご提案します。お気軽にご相談ください。

派遣専門家・アドバイザー登録先
  • 公益財団法人 静岡県産業振興財団
  • 静岡市中小企業支援センター「B-nest」
  • 農山漁村発イノベーション静岡県サポートセンター 専門家(静岡県経済産業部マーケティング推進課 )
  • 静岡県中小企業団体中央会 
  • 藤枝商工会議所 エキスパートバンク専門家
  • 静岡県商工会連合会 専門家派遣事業  (小規模企業ビジネスパワーアップ支援事業) 他多数

実績の一部

PERFORMANCE

さばチキン|焼津小川漁業協同組合様

焼津小川漁業協同組合様と「さばチキン」を共同開発いたしました。

焼津港水揚げのさばを、ひとつひとつ骨を取り、駿河湾海洋深層水で塩味を付け、加熱、真空冷凍までを焼津の加工業者が行っている自信作です。くるみキッチンでメニューとして使用、購入もできます。

ぶっかけレモン|NPO法人フロンティアきよさわ様

静岡市清沢にあるNPO法人フロンティアきよさわ様からご依頼をいただき、「ぶっかけレモン」「猪肉まん」の制作サポートを行いました。

  • 商品開発部と商品コンセプト作成
  • 試作品作成
  • ネーミングの設定 「清沢式ぶっかけレモン」
  • 商品の生産委託業者の紹介と橋渡し など

実績一覧

直近の派遣先企業様のお名前は公表しておりません

2012年度(平成24年)~2016年(平成28年度)

  • 静岡県経済産業部農林業局農業振興課 「静岡県アグリビジネス実践スクール」 アドバイザー
  • 静岡県水産振興審議会委員(静岡県経済産業部)
    <任期:平成25年9月20日~2年間>
    <任期:平成27年9月20日~2年間>
    <任期:平成29年9月20日~2年間>
    <任期:令和1年9月20日~2年間>
    <任期:令和3年9月20日~2年間>10年にて満了
  • 中小企業・小規模事業者ワントップ総合支援事業 専門家
    (平成26年度27年度28年度ー現在)

2016年・平成28年

  • ダイトー水産㈱様 (焼津市)新規商品開発
  • 山蔵様 (菓子製造業)(蒲郡市)
  • 静岡県6次産業化アドバイザー案件 うなぎいもcafe(浜松市)新規メニュー開発他 多数

2015年・平成27年

  • 静岡県6次産業化アドバイザー案件 焼津小川漁協様 「船上活締めサバを活用した 新規商品開発」サポート
  • ㈱遠州知名美屋様 「遠州根深ねぎを使用した餃子、コロッケ」味、食味等の改善サポート
  • 惣菜KURA (静岡市駿河区大谷) 「惣菜屋の新規オープンに関わる全般」メニュー仕込手順等全般他 多数
  • 27年4月~28年3月 富士市内 事業所・幼稚園・介護施設向け給食会社 商品開発サポート契約満了
  • 7月 「ふじのくに新商品セレクション2015」一次審査員(静岡県経済産業部)
  • 8月~28年3月 富士市産業支援センター(f-biz)「女性企業家応援事業」商品開発アドバイザー
  • ピアピア様 健康たこ焼き「ソイタコ」
  • キチトナルキッチン様 受験生応援メニュー「野菜たっぷり焼きカレーブレッドボウル」
  • わび助様 女性も楽しめる「ノンアルコールカクテル」数種
  • オレンジポット様 からだつくりを応援する「アスリートクレープ」開発
  • スリーエステック様 
  • 金沢豆腐店様
  • 11月 下田商工会議所主催 「伊豆大特産市」新商品評価会 審査員/個別相談アドバイザー(静岡県賀茂農林事務所)

2014年・平成26年

11月 下田商工会議所主催 「伊豆大特産市」 新商品評価会 審査員/個別相談アドバイザー(静岡県賀茂農林事務所)

2013年・平成25年

  • 11月17日 下田商工会議所主催 「伊豆大特産市」 新商品評価会 審査員/個別相談アドバイザー (静岡県賀茂農林事務所)
  • 静岡県立藤枝北高等学校 北高ストアプロジェクトチーム とまぐろカレー「レトルト化」 新商品開発サポート
  • 中小企業支援ネットワーク強化事業 派遣専門家(平成25年1月17日~平成25年3月29日)

2012年・平成24年

  • 静岡県食品等開発助成事業審査委員会 審査委員
  • 静岡県立藤枝北高等学校 北高ストアプロジェクトチーム「とまぐろカレー」新商品開発サポート
  • 静岡市内特別養護老人ホームの給食管理サポート(メニュー開発、調理指導、ソフト食の作成等)

2011年・平成23年

  • 富士市 カフェダイニング hinata オープニングコンサルティング
  • 静岡市清沢 NPO法人フロンティアきよさわ 「ぶっかけレモン」「猪肉まん」制作サポート(商品開発部と商品コンセプト作成・試作品作成・ネーミングの設定 「清沢式ぶっかけレモン」・商品の生産委託業者の紹介と橋渡し)
  • 静岡県食品等開発助成事業審査委員会 審査委員
  • 静岡市内特別養護老人ホームの給食管理サポート (メニュー開発、調理指導、ソフト食の作成等)

2010年・平成22年

  • 藤枝市内産婦人科 入院患者向け給食献立作成
  • 9月28日
  • 静岡県農業協同組合女性組織協議会 主催 JA女性部加工グループ交流集会 「食を楽しむために」(商品開発・メニュー開発等) 講演
  • 11月~ 浜名湖舞阪地区アドバイザー(浜名商工会舞阪支部)
  • 静岡市内特別養護老人ホームの給食管理サポート (メニュー開発、調理指導、ソフト食の作成等)

2009年・平成21年

10月~翌3月 静岡県中央企業団体中央会 「女性農業ビジネスの実態調査」委員会 委員

2008年・平成21年

10月~翌1月 三ヶ日G-1グランプリ (静岡県三ヶ日町観光協会)(みかん料理コンテスト開催に関する助言指導、マスコミ情報対応指導等)